Vino bianco DOC Etna ottenuto con uve di carricante in purezza.
Le uve sono coltivate in una valle tra il vulcano e i monti Nebrodi, ad una altitudine di 620 metri slm.
La terra è color cenere ricca di minerali, fine e soffice ed al contempo di grande struttura. La raccolta avviene intorno alla metà di ottobre.
L’uva raccolta in cassette, grappolo per grappolo e si effettua la pressatura senza diraspatura.
In seguito il mosto si lascia decantare per 48 ore e il mosto purificato dalle sostanze più grossolane viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a 12º -14° C per circa 15 giorni, quindi il nostro vino viene travasato almeno due volte per eliminare le fecce più grossolane e di seguito inizia e completa la fermentazione malolattica in vasche di acciaio dove rimane sul feccino per almeno 6 mesi.
Il vino si presenta giallo paglierino abbastanza consistente.
Al naso si presenta con note di fiori bianchi e di frutta fresca di mela gialla e frutta tropicale accompagnate da note minerali tipiche del carricante.In bocca si presenta fresco, ampio, dotato di una buona sapidità.

CLASSIFICAZIONE
DOC Etna Bianco

VITIGNO
Carricante 100%

SUPERFICIE VITATA
2 ettari

DENSITA’ DELLE VIGNE
6.000 ceppi per ettaro

ALTITUDINE
620 metri s.l.m.

TIPO DI SUOLO
Vulcanico, ricco di minerali e di scheletro

ETA’ DELLE VIGNE
10 anni

SUGGERIMENTO
Lo possiamo abbinare a formaggi stagionati, carni bianche e crostacei.



Region:
 Sicilia
Alcohol content: 12 – 13,5%
Serving: 8 – 10°