Få ting i livet holder os opmuntrede i vores travle hverdag med hårdt arbejde. Selvfølgelig er det simple ting, som synet af en blomstrende eng, den frodige trækrone på et århundredgammelt træ og et godt glas vin, delt i selvskab med dem du holder af. Og det er denne søgen efter enkelthed, der har fået os til at tænke på et godt glas rødvin. En ETNA, der kan drikkes alene eller ledsage en god saftig bøf. Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio er vinstokkesorter, som giver liv til betegnelsen af Origine Controllata ETNA Rosso. Vinmarken ligger i den nordlige del af vulkanen i en højde af 620 meter over havoverfladen. Jorden er vulkansk, rig på mineraler og med meget struktur. Vinmarken, hvorfor vinen kommer, er med en plantetæthed på 6.000 vinstokke pr. hektar. Druerne høstes manuelt i små kurve, hvorefter de bliver knust og adskilt fra stilkene. De knuste druer samles i rustfrie ståltanke, hvor fermenteringen finder sted ved temperaturer på 25 grader. Efter fem dage er fermenteringen afsluttet og derefter følger den malolaktiske gæring og raffinering i egetræstønder i træ måneder.

Vinen bliver intens rubinrød og helt konsekvent. Den fremstår blomstret med et hint af røde frugter, mandel, kanel og kakao. I munden er den blød og frisk, og smager perfekt kombineret med kød, pasta og til antipasti (salamier).

KLASSIFIKATION:
DOC Etna Rosso

VINSTOKKE:
Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio

PRODUKTIONSBYEN:
Randazzo (CT)

STED:
Feudo S. Anastasia

HØJDE:
620 meter over havoverfladen

JORDTYPE:
Vulkansk, rig på mineraler

GENNEMSNITSALDER PR. VINSTOK:
10 år

GØDNING:
Organisk

GÆRING:
Ca. 10-12 dage for rødvin

ALDRING:
3 måneder i egetræstønder, 10 måneder i stål og 3-6 måneder i flasken

PRODUKTION:
25.000 flasker

FØRSTE ÅRGANG:
2008

FLASKENS ALDRINGSKAPACITET:
5-7 år

 



Region:
 Sicilia
Alkohol indhold: 13 – 14%
Serveringstemperatur: 25°
Flaskens indhold: 0,75 l.