Druer

Pignolo

DOC zone

Colli, Orentali del Friuli

Produktionsområde

Corno di Rosazzo

Høstudbytte

6500 kg pr hektar

Træningssystem

Guyot

Plantedensitet

4500 vinranke pr hektar

Høstperiode

Oktober

Vinfremstilling

Refesco druerne blev høstet i små kar og derefter placeret i et koldt tørrerum for at koncentrere sukkeret. Fermentering af de afstilkede druer varer omkring 3 uger ved kontrollerede temperaturer. Det efterfølgende forår, begynder Pignolo at modne i små egetønder, hvilket varer i mindst 5 år. Vinen modnes herefter på flaske i mindst to år

Vinen

Guido Poggi, forfatteren af Ampelographic Atlas af Friulanske varianter, fortæller at professor Dalmasso en gang kommenterede en vinsmagning på en 1930 Pignolo, hvor han angiveligt sagde ”En speciel vintype: Deluxe”. Han ramte plet. Pignolo er en deluxe vin. Intens rubinrød med dybe undertoner. En meget karakteristisk aroma med et væld af nuancer, der præsenterer meget modne røde frugter og kirsebær, efterårsblade og mørk chokolade. Buketten har krydrede noter.

Der er meget bredde og varme i munden, hvor de prominente ekstrakter aldrig taber smagen.

En ekstraordinær stærk og kraftfuld vin

Forslag

Opbevaring: lig flasken ned i et tørt, mørkt område ved 15 oC

Serveringsforslag: Vinen passer perfekt til rødt kød. Gode vine skal drikkes under de bedst mulige omstændigheder. Vi anbefaler bredkantede glas, såsom Riedel’s Sommeliers Bordeaux

Ældningsmulighed: 20 år og mere.


Region: Friuli
Alkoholindhold: 14%
Serveringstemperatur: 15°