PICOLIT – COLLAVINI

Vinstokkene vokser på den mergel og sandstensagtig jord i Colli Orientali del Friuli, der er kendt som ”ponca.”

De høstede druer tørres langsomt ved kontrollerede temperaturer før de afstilkes. Efter et par dages kontakt til skindet, fermenteres druesaften i Alliertønder.

Modningen, der finder sted i træ, tager omkring 24 måneder

Druer

Picolit

DOC zone

Colli Orientali del Friuli

Produktionsområde

Corno di Rosazzo

Høstudbytte

Omkring 2000 til 2500 kg pr hektar

Træningssystem

Guyot og Cappuccina corta

Plantedensiteten

3500-4000 vinranke pr hektar

Høstperiode

Medio oktober

Vinfremstilling

De høstede druer tørres langsomt ved kontrollerede temperaturer før de afstilkes. Efter et par dages kontakt til skindet, fermenteres druesaften i Alliertønder

Modningen, der finder sted i træ, tager omkring 24 måneder

Vinen

Honning, ribs og tørret æble åbner paletten af aromaer før den kompakte, teksturerede palette kommer med honning og friskere, frugtigere nuancer, der sluttes af med et hint af karamel

Forslag

Opbevaring: lig flasken på siden i et mørkt, tørt rum ved 15 grader

Serveringsforslag: en dessertvin der komplimenterer semi-hårde oste, ex. Gorgonzola


Region: Friuli
Alkoholindhold: 14%
Serveringstemperatur: 12°